Gourmandes, Gourmands !!
Je transgresse mes règles encore une fois pour vous proposer une recette salée, à croire que j’y prend goût. De la simplicité, un peu d’originalité & du goût avant tout. Pour tout vous dire je vous propose une recette autour du fromage. J’ai découvert récemment une nouvelle Box (vous savez ces boites très en vogue qui vous permette de découvrir des produits alimentaires entre autre), la box Tentation Fromage. Chaque mois, c’est une sélection de 4 fromages, 3 sortes de charcuterie à déguster, une bouteille de vin pour accompagner votre dégustation et un fascicule.
J’ai testé une des box & plutôt que de les déguster bien sagement devant ma télé, j’ai décidé de les transformer dans une recette que je vous propose de découvrir maintenant.
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Ingrédients pour 8 tartines
Dans cette recette, j’ai utilisé le « Cadichon », un fromage au lait de vache entier facile à délayer dans la crème. Mais vous pouvez utiliser d’autres fromages comme le Banon, brique de vache ou de chèvre ou encore du Roquefort.
- 8 tranches de pain (céréales, seigle, campagne)
- 250 ml de crème fraiche à 30% de mat. gr.
- 1 grenade
- 1/2 oignon rouge
- des herbes de Provence
- sel & poivre du moulin
Préparation
Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le fromage coupé en petits morceaux dans la crème liquide sans jamais cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
Une fois le fromage fondu, passer votre préparation au mixeur ou au blinder, afin d’obtenir une texture homogène & lisse. Versez dans un saladier, filmez au contact & réservez au frais au moins trois heures.
Ciselez votre oignon en très fine lamelle. Coupez la grenade en deux & récupérez les graines.
Coupez vos tranches de pain d’épaisseur égale & faites-les légèrement toastées.
Montez dans la cuve de votre robot votre crème au fromage en y ajoutant trois pincées de poivre.
A l’aide d’une poche munie d’une douille, pochez votre crème sur vos tartines de pain. Décorer avec des graines de grenade, les lamelles d’oignon & les herbes de Provence. J’ai rajouté un peu de » Salinu « , ce condiment corse à base de noisettes torréfiées concassées et de sel, un vrai petit plus !
Vous pouvez déguster vos tartines en entrée avec une salade mais aussi en accompagnement d’un velouté de légumes par exemple.
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Mon assiette a attiré votre attention ? Rendez-vous sur le site d’Ard’time pour découvrir la collection complète & bien plus encore. J’ai craqué pour la collection Oxyd qui offre des pièces uniques aux nuances bleutées, j’adore !
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Marine Escoffier 