Gourmandes, Gourmands !!
Je vous propose une recette très gourmande de muffin. Idéal au petit déjeuner, vous serez calé pour la matinée. Après plusieurs essais, j’ai enfin réussi a trouver le juste dosage des éléments pour arriver au résultat tant convoité. Je vous laisse tester, vous m’en direz des nouvelles !!
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Ingrédients
- 100 gr de farine
- 70 gr de sucre semoule
- 80 gr de beurre mou
- 1 jaune d’œuf
- 3 blancs d’œuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 gr de myrtilles fraiches ou congelées
Préparation
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis réservez. Fouettez le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange devienne homogène & lisse. Ajoutez le jaune d’œuf et le lait. Enfin, versez en trois fois la farine & la levure avant d’incorporer les blancs en neige à l’aide d’une maryse. En dernier, mélangez les myrtilles.
Dans des caissettes à muffins, versez la pâte au trois quart & réservez au frais.
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Ingrédients pour le crumble
- 25 gr de beurre mou
- 25 gr de cassonade
- 25 gr de farine
- 50 gr de flocon d’avoine
Préparation
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier & pétrissez avec vos mains jusqu’à l’obtention d’un crumble friable & homogène.
Parsemez sur vos muffins & enfournez le tout dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Pour accompagner ces gourmandises, j’opte pour un thé aux saveurs du maquis de la marque Callysthé. A consommer chaud ou froid !
Site : https://callysthe.com/
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Marine Escoffier 